visual, virtual

next view

A venit si octombrie

A venit si luna octombrie. credeam ca anul acesta o sa fie scurt. Sunt care spun ca, atunci cand multe de facut timpul trece pe nesimtite. A fotst un an poate prea lung, dar totusi atat de scurt. Parca ieri eram pe balcon privind dealurile inzapezite. Cainele vecinilor isi facea numarul in fiecare dimineata, ca apoi sa se linisteasca pana dupamasa cand se intorceau stapanii acasa. A fost un an care a fost intre agonie si extaz. Inca nu s-a terminat

un altfel de sos de rosii

Da, daca cineva credea ca sosul de rosii este ceva banal si care nu mai poate sa-l “reinventezi”, greseste.

Am si eu o varianta. La acesta varianta ma gandesc de multa vreme, dar pana acum nu am incercat-o.

ingrediente:

180 ml bulion, sau 80 g pasta de rosii .
100 ml lapte de cocos.
1/2 lingura faina de grau
1 lingurita sare
cateva frunze de patrunjel. evident verzi.

se amesteca laptele de cocos si bulionul pana se obtine o masa consistenta .
se pune la foc si se amesteca pana incepe sa fiarba. se adauga faina in ploaie, in timp ce se amesteca.
recomand ca sa se amestece continuu si la foc mic.
se poate adauga si sarea si se amesteca pana cand compozitia se ingroasa
se ia de pe foc si se adauga deasupra frunzele de patrunjel.

in mod normal, se poate folosi si nuca de cocos uscata, dar in acest caz recoand ca si compozitia sa fie pusa la foc dupa 20 min de la omogenizare.

Vremea pentru lucruri noi :) alta reteta, alte cele :)

Incep cu reteta
250ml de lapte/ 200g zahar, 500g capsuni, 3 oua proaspete. recipiente, mixer, rabdare si apoi congelator
se separa albusurile, si se bat pana cand se obtine o spuma consistenta. apoi se adauga zaharul, si se amesteca pana cand se topeste zaharul.laptelele se amesteca impreuna cu galbenusul care se bate.
capsunii sunt taiati marunt si sunt pisati.
Se amesteca toate la un loc pana se obtine o compozitie omogena. dupa aceea se toarna in boluri, sau intr-un bol mai mare si se pune la congelator. Dupa ce se ingheata se poate consuma.
Daca nu iese ceva, sa ma anuntti. mai am si alte retete:)

Pofta buna!

A venit primavara

Dupa o iarna destul de chinuitoare, mai ales pentru gusturile mele se pare ca vine primavara. Eram obisnuit cu ierni cu multa zapada si in acelasi timp obisnuit si cu frigul. In ultima vreme am devenit inert, si in acelasi timp am simtit ca schibarile acestea ma dau peste cap. Cred ca m-am dezobisnuit de zapada, iar in acelasi timp vreau zapada iarna. Da, da, am inceput sa vorbesc de zapada acum candt totul este verde in jur, acum cand iarna a plecat. Este tarziu sa vorbesc chiar si despre ghiocei, caci si ei au trecut asa cum a trecut si iarna, dar..
da imi place ideea ca te trezesti dimineata si cand iesi din casa, vezi ghioceipe langa casa, crescuti asa fara sa ii fi plantat cineva. Ma gandeam, cum este sa aighiocei pe langa casa, pana cad am avut si am vazut cum este sa ii ai si sa sti ca i vei vedea in acelasi loc si a doua dimineata.
Am sa las intrebarile retorice pentru mine si am sa spun ca moravia a inverzit, parca si raurile si lacurile s-au trezit la viata. Diminetile parca sunt mai calde , iar noptile reci, devin racoroase. parcurile deja au inverzit, iar plimbarile nocturne incep sa capete culoare. cam atat pentru moment.

Pastrav

Se iau 4-5 pastravi de marime potrivita (de-o palma… de-a mea evident )
Se curata si se spala pastravii. se scurg de apa.
pentru fiecare pastrav de vor folosii 4-6 frunze de hrean.
se pun catei de usturoi in burta pastravului. si se unge cu mirodenii.
Se impacheteaza in frunze. de legat, se leaga cu impletituri de iarba. este buna stevia.
se plaseaza pe gratar deasupra focului. max 28 mi la foc

sescoate si se pune pe farfurie.
se stropeste cu o lamaie proaspata.in burta fiecarui peste se introduc 2 felii de lamaie.
se taie rosii si se pun cate 5 felii in dreptul fiecarui peste.

Se pregateste un sos. : ardei gras, 120 g ciuperci, ceapa . acestea se amesteca impreuna cu 150 ml de apa. se mai pot pregati in prealabil cate un cartof care se face paie si se prajesc .

(mirodenii : oregano, rozmarin, cimbru) sa nu uit de sare

biscuiti de casa

Acum o reteta de biscuiti de casa.

Ingrediente

125 g unt,
125 g zahar,
1 ou,
250g faina,
pulpa de portocala

Mod de preparare

1. Untul se taie cubulete mici.
2. Apoi se amesteca impreuna cu zaharul pana se topeste.
3. NU RECOMAND zahar tos.
4. Se adauga oul batut si se amesteca pana se omogenizeaza. se adauga faina treptat.
5 Dupa ce se obtine un aluat omogen.
6. Se adauga pulpa de portocala si se amesteca.
7. Se lasa la loc racoros 3 ore.
8 Se intinde o foaie din care se decupeaza biscuitii. se folosesc formediferite
9. Se presara pe deasupra bucati de portocala care le-a fost eliminata in prealabil membrana
10. Se aseaza pe tava
11. Se introduc la cuptor, care in prealabil a fost incins(10 min la 250 grade) pentru cuptorul electric, recomand o temperatura de 210 grade.

in functie de preferinte se poate sarii peste 6, si sau 9

gratare de pui

Se spune ca atunci cand faci gratare nu trebuie sa depui mare efort. Am sa incerc sa dovedesc contrariul, mai ales ca exista o multime de moduri de a face un gratar.
In urmatoarele postari am sa descriu alte variante de a face gratarul, in special pentru a demonstra ca nu este deloc ceva banal.

Dupa cum am spus si in titlu, o sa povestesc de gratarul de pui.

este recomandat piept de pui dezosat, daca nu aveti, cu ajutorul unui cutit ascutit veti dejosa singuri puiul .

se taie bucatile de pui, care se vor taia tin pe ambele parti asemeni liniilor tablei de sah. taietura trebuie sa aiba o adancime de 2, maxim 3mm.

codimente recomandate

rozmarin
cimbru
oregano
sarea este necesara (standard).

se ia o tigaie in care se toarna ulei. atentie, nu in exces.
dupa ce tigaia este incinsa, se pun gratarele.
Acestea se vor intoarce la intervale de 5 maxim 10 secunde. stabiliti de la bun inceput intervalul dorit.
de asemenea codimentarea se face la intervale de 30 secunde cu un amestec (oregano, cimbru si sare),
la sfarsit , in ultimele 30 de secunde se adauga rozmarinul.
acesta se va sfarma in palme, capsulele de rozmarin elibereaza o aroma puternicasi placuta.

gratarele se pot servi cu garnitura sau fara.

recomand un sos de ciuperci cu smantana si putina mazare verde pe langa( sosul de ciuperci si mazarea nu se gatesc impreuna)

Ninge

Pot sa spun ca sunt surprins.  Chiar  placut surprins de faptul ca de ieri dimineata ninge in continuu. Nu va asteptati la troiene de zapada cat casa,  ninge marut, dar ninge. si acum se mai si vede. Era si cazul dupa o luna de iarna  in care au fost doar simulari la ceea ce se numeste ninsoare

Iepure la cuptor

Am hotarat sa va arat : Iepure la cuptor

ai nevoie de :
-1 buc, tava;
-1 iepure;
-2L vin rosu;
-2 legaturi ceapa verde.
-200 g cartofi;
-6 linguri ulei de masline;
-80 g migdale;
-2 rosii;
-20 catzei de usturoi;

etapa.1 : se pune iepurele intr-un bol adanc. si se acopera cu vin. se lasa 8 ore.
daca vrei actiune rapida, incresteaza iepurele. taieturi cu adancime de 2 mm.

etapa.2 : in tava, o tava adanca, se taie felii de cartof care vor face o patura. peste se pune iepurele.
un amestec de ceapa verde taiata marut si migdale masline si cartofi taiati marunt se pun in tava roata pe langa iepure.
in iepure se infig scobitori. pentru a profita de scobitori fixam in ele inainte de toate felii de rosii dupa care,
in fiecare scobitoare se infige cate un catel de usturoi.
se toarna vin si apoi se acopera cu folie de aluminium.
etapa 3: la cuptor 70 min. (250 grade cuptor electric ) dupa, se scoate de la cuptor si se presara mirodenii.
se mai tine la cuptor 5 min dupa care se scoate.

recomand : ca si garnitura cartof copt si un sos de ciuperci de padure ( cele de crescatorie sunt bune, dar nu au aceiasi aroma)
: ca si salata – salata de rosii,
: desert zmeura;
alcool vin rosu demisec

aici se sfarseste povestea lui iepurila.